熱門文章 美味生活 美食快報

紅酒新手入門|初次喝紅酒可以怎麼挑?先從酒體輕的入手

對於完全沒有喝過紅酒的人來說,初次接觸紅酒,如何「品酒」並不是首要的,而是先要習慣紅酒的味道。如果只是追求市面上高單價、知名酒莊的紅酒商品,初次體驗大概會是「錢的味道」,之後想要再嘗試其他的紅酒,恐怕就會望之卻步。你是紅酒圈中的新手小白嗎?這裡小編給大家普及紅酒入門可以怎麼挑選酒,循序漸進,才能慢慢體驗到品酒的樂趣喔。

先從酒體輕的紅酒開始

「酒體輕」的紅酒是指什麼?酒體(Body)是品紅酒時常聽見的術語,通常分有輕盈、中度、厚重三種層次,品酒是很主觀的感受,這三種分類會因為個人口感喜好有些微差異,不過紅酒小白們接觸的紅酒還不多,不好分辨,因此我們就先從這裡出發吧!

所謂酒體,就是指在品嘗紅酒時味蕾所感受到的「酒的質量」,喝起來順不順、澀不澀、濃不濃,從輕到厚,口感就有如脫脂牛奶、全脂牛奶、奶油般的密度層次。酒體厚重的紅酒,酒液在口腔中流淌時會感覺特別地「濃厚」,而酒體輕盈的紅酒,則是非常清爽滑順,將酒液在杯壁上晃一晃,酒體厚重的紅酒,液體色澤飽滿,而酒體輕盈的紅酒,色澤上較微清透,從口感上來說,清爽不複雜的風味,對於紅酒小白們會是比較容易接受的。

通常影響酒體厚重還是輕盈,是甘油、單寧、酒精、殘糖量等緣故,這背後也會與釀造的環境、木桶、葡萄品種有關。

酒體輕的紅酒如何判別?

紅酒的時候由於無法先行品飲,因此紅酒小白們可以從以下幾個紅酒成分來做選擇:

酒精濃度

酒精濃度會使得紅酒更有黏性,因此酒精濃度越高的紅酒,酒體嚐起來也會更厚,從酒精濃度上來分,低於12.5%的酒體會偏向輕盈,12.5%-13.5%是中度,高於13.5%的則是厚重酒體。

單寧含量

紅酒喝起來會澀口,是因為其中的單寧影響,而單寧更是突顯紅酒風味的要素之一,單寧偏低的紅酒,喝起來其他風味會更為鮮明,譬如酸度、甜度、香氣等,才能使紅酒口感不至於「單薄」,常見單寧偏低的葡萄品種比如黑皮諾、梅洛、麗絲玲、佳美,但也不會是絕對,具體還是要看釀造過程,以及酒中的其他成分殘餘。

以上就是小編推薦的紅酒小白入門選酒方式,尋找單寧低、酒精低、酒體輕盈的紅酒,就不會讓你的紅酒初體驗感覺又苦又澀,千萬別在起頭就越級打怪!從自己能適應的口感,感受紅酒細膩的層次、風韻、香氣才有樂趣!


西班牙拉提瑞紅葡萄酒

  • 容量:750 ml
  • 酒精濃度:11%
  • 產區:西班牙

德國ROTWILD赤鹿熱紅酒

  • 容量:750ml
  • 酒精濃度:11%
  • 產區:德國

小樽特選紅葡萄酒

  • 容量:720ml
  • 酒精濃度:10%
  • 產區:日本

※禁止酒駕,未滿十八歲禁止飲酒。

【繼續閱讀】
【清酒新手入門】大吟釀?純米酒?本釀造?從三個知識點了解清酒,找到最對你味的日本酒!
葡萄酒搭餐指南|中餐配葡萄酒的三秘訣,就連巷子熱炒都能配紅酒!
【乾杯知識學】精釀啤酒 VS. 商業啤酒,精釀啤酒真的比較好喝?

One thought on “紅酒新手入門|初次喝紅酒可以怎麼挑?先從酒體輕的入手

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。