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超討厭香菜、覺得香菜無敵難吃?原來是因為「這個」在作祟

香菜這種食物,應該在拒吃的蔬菜名單裡榜上有名吧!小編自己是不怕香菜的人,甚至覺得加進花生捲冰淇淋裡也完全沒有問題,那麼到底為什麼香菜會有人無敵喜歡,又有人怕到像蟑螂遇到殺蟲劑?其實這全部都是——基因在搞鬼啊!

香菜英譯源於古希臘語:臭蟲

在台灣料理也很常見使用香菜來提味。

香菜在台灣是非常常見一種料理香料,大概就像西餐中的迷迭香,沒事加一加就能增進風味,不過不喜歡吃的人就會覺得香菜有股臭味,既像是蟲味,又像是肥皂,而這些討厭吃的人也絕對不是誇大其詞,根據香菜的英文Coriander,其實字源於古希臘語「korion」臭蟲的意思,所以真不是這些人汙衊香菜,而是自古以來討厭吃香菜的人,就從字源中表達了口味的共識。

OR6A2基因決定討厭香菜

「吃起來哪裡像香皂?」喜歡吃香菜的人大概會有這種疑惑,至於像不像蟲味,小編也無處可佐證,於是兩派人馬就像平行時空般誰也不懂。不過根據科學研究,香菜氣味如此濃烈,是因為在它的成份中有80%的醛類物質,而有些人之所以如此討厭香菜,是因為他的嗅覺基因OR6A2對於醛類物質非常敏感,因此如果你吃香菜的時候,感覺像是在吃肥皂、泥土、蟲子一般噁心,恭喜你,你就是那被基因選為反香菜聯盟的人選。

搞懂是什麼原因後,爸爸媽媽應該對家裡不喜歡香菜的小寶貝們寬容一些了吧?朋友之間也千萬不要惡作劇,把香菜偷偷加進討厭吃香菜的朋友碗裡,因為逼著他們吃香菜,這等同於逼著他們吃蟲子吞肥皂……不過如果你純粹只是挑食就好好面對現實吧,該吃的還是要吃,身體才健康!

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