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文旦一身是寶知多少?既能做果醬,還可以驅蚊除溼兼泡澡!

中秋節前後最熱銷的食物除了月餅與烤肉,文旦也必然不可少。為何中秋節要吃文旦呢?文旦也屬柚子的品種,在這季節裡正是柚子盛產期,且柚子外型渾圓,象徵團圓寓意,「柚」諧音「佑」,有滿滿祝福的涵義。不過文旦的好處,也不僅僅只是剝來吃和切開皮做帽子,說它一身是寶,就看你怎麼好好運用囉!

辭水後的文旦更好吃

在聊怎麼用文旦前,先聊如何吃吧!文旦剛買回家先別急著殺,擺上一周左右靜待辭水過程,這段期間文旦內的水分會漸漸被果肉吸收,外皮從青綠逐漸轉為青黃色,既無光澤又顯得皺巴巴的,但也正是如此果肉才會更加多汁香甜,香氣更濃郁。至於去了市場該怎麼挑好吃的文旦,只要遵循一下四原則:

一、觀察外觀
文旦的表皮油胞細緻光滑,代表果肉更細膩、果皮也薄。

二、觀察形狀
挑選文旦是要選擇形狀渾圓的,上尖下寬呈現勻稱的「不倒翁」狀,這樣的文旦果肉才豐厚。

三、觀察顏色
如果想要文旦買回家馬上吃,可以挑選色澤偏黃的,這時正是最佳風味期,不急著吃、想要耐放一點,就可以選擇顏色青亮的文旦

四、感覺重量
不要一昧追求大顆,重量才重要!買之前可以先將文旦掂在掌中感覺「墜手」感,水分多、果肉豐厚的文旦會顯得重。

除了上述四種挑選文旦的方法,有些人也特別喜歡選購老欉文旦
由於年輕的文旦樹生命力旺盛,雖然能夠結出許多果實,卻容易和果實搶養分,因此大部分文旦口感較不甜、水份少,樹齡30年起跳的文旦樹就沒有年輕樹霸道了,雖然結果少、果實小,但是果實接收到的營養會更多,因此甜份、水份更高。

自製柚子果醬

市售一瓶韓國柚子果醬不便宜,其實這些材料簡單,製作也不麻煩,中秋節很常收到親友贈送的文旦禮盒,文旦如果吃不完就做成果醬吧!材料使用冰糖、文旦、檸檬汁、蜂蜜,其中檸檬汁與蜂蜜主要是增加風味,可酌量增減使用,而冰糖多寡,則是使用文旦一半的克重即可。

製作時先用鹽巴搓文旦,切開後將白瓤清除。由於柚皮會苦,可以先將果皮去白瓤切絲,入滾水煮15分鐘左右降低苦澀味,換水煮個三四趟即可
開始製作時先將冰糖、適量水入鍋加熱溶解,再放入果肉與皮,小火煮到濃稠收汁狀態,大概半小時就可以了,期間還可以加入檸檬汁與蜂蜜增加風味,記得要不時翻滾避免燒焦。做好的柚子果醬能泡茶、塗麵包,非常美味!

※怕苦的朋友文旦皮可以酌量放,不需全放,或是乾脆不放,不過小編覺得有點柚皮的苦味吃起來正好能與冰糖甜味綜合喔!

自製除溼香氛袋

吃完文旦後先別急著把果皮丟掉,首先將果皮切成小片,再用微波爐加熱兩分鐘把果皮烤乾,可以多重複幾次直到乾脆即可。裁製幾個網紗袋將果皮放入,可以放在鞋櫃、衣櫃、碗櫥等地方除溼,同時也有去除異味的功效,如果果皮回潤變得鬆軟就可丟棄,沒有微波爐也能用天然的日曬法製作喔!

同樣的製作方式也能將文旦皮儲備起來,泡澡時先用沸水煮過果皮,幫助果皮中的精油釋出,然後加入泡澡水中,可以舒緩疲勞、解壓,還有養顏美容的功效。

自製柚子防蚊液

市售的防蚊液讓你使用起來很不放心嗎?自製柚子防蚊液,成分天然保證安心。取用文旦剝下後不要的果皮,切除白瓤部分只留下青皮,以75%酒精浸泡果皮大約一個禮拜左右的時間,最後再以三倍水量稀釋,就可以裝罐當防蚊液使用囉!這種防蚊液能直接噴在皮膚上,也能噴灑在家中容易有蚊蟲出沒的地方。

以上就是幾個將文旦充分利用的小方法,真的是名副其實一身是寶啊!能吃能玩還能實用到生活中,不過大家也千萬不要因為文旦實在太好用,中秋節一口氣買太多,文旦屬於寒涼食品,吃多了容易腸胃不適喔!

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