深夜食堂！氣炸鍋easy的夜間下酒菜！

炎炎夏日，就連蟲聲也慵懶起來，在夏夜就適合來杯啤酒思考人生，如果再來一點下酒菜，我會把人生想得更完整。外賣叫不到的話，那就自己做吧！有台氣炸鍋，萬事不愁，幾道好上手的懶人宵夜食譜，簡單到完全不妨礙你對人生抽絲剝繭的進程，還能痛並快樂的增胖。

酥炸帶皮馬鈴薯角

經典下酒菜，怎麼可以漏掉馬鈴薯呢？有別於去皮後的馬鈴薯，帶皮馬鈴薯咀嚼起來更有口感，金黃酥脆的色澤，稍許的鹽香調味，搭配冰啤酒，夏日就要這樣享受啊！不只適合一人獨享，朋友聚會，也是非常容易端出來的聚餐美食，且用油少許，讓你肥胖的罪惡感稍稍減輕！

【準備食材】
馬鈴薯3顆、油適量(可自行斟酌)、鹽少許、黑胡椒少許、義式香料少許

【製作步驟】
✦步驟1.馬鈴薯洗淨後，不必去皮，而是切成適當的楔形狀
✦步驟2.以鹽、黑胡椒、義式香料拌馬鈴薯，靜待5-10分鐘入味，再拌入適量油
✦步驟3.以180度烘烤10分鐘，若是受熱不均，可稍微翻面，再烤上2-3分鐘左右，大功告成。

※小貼士：市面上義式香料有許多，可依據喜好選購。

酥炸鹽酥蝦

喝酒沒蝦，總覺得好像哪裡怪怪的，在家裡自備下酒菜，多了這道後滋味立刻就不一樣了，儼然是餐酒館才有的餐點。雖然看著處理蝦子很麻煩，但其實做起來很簡單，學會這道，以後招待朋友你又get新技能點！

【準備食材】
白蝦10-12尾、蒜頭4瓣、蔥1根、辣椒1根、鹽適量、米酒1大匙、胡椒鹽適量、油適量

【製作步驟】
✦步驟1.蝦子洗淨後，以廚用剪剪去蝦鬚、腳，避免刺傷
✦步驟2.蔥、辣椒切段，蒜頭切成蒜末，放一旁備用
✦步驟3.取大碗裝蝦子，倒入鹽、米酒、食用油，拌勻醃漬，靜待5-10分鐘入味
✦步驟4.首先將蝦子放入炸籃，以180度6分鐘氣炸，期間可以觀察蝦子有無炸紅變熟
✦步驟5.6分鐘後可抽出炸籃，放入蔥、辣椒、蒜末，再以200度2分鐘氣炸，完成上桌

蘆筍肉捲

誰說下酒菜就要油膩膩？來點蘆筍也很清爽。備料簡單，製作也簡單，且這種肉+蘆筍的料理，正好可以避免氣炸鍋溫度致使蔬菜水分流失，藉由肉片油脂可將水分鎖存，吃起來so juicy！

【準備食材】
粗蘆筍、五花肉片、米酒、醬油、白芝麻適量

【製作步驟】
✦步驟1.肉片事先以米酒稍許的沖洗醃漬，去除腥味
✦步驟2.蘆筍切段後，適量包入五花肉片內
✦步驟3.涮上醬汁，最後灑一點白芝麻
✦步驟4.以130度氣炸十分鐘，過程間可觀察炸籃內食物熟度，完成上桌

※小貼士：找不到粗蘆筍也能用一般蘆筍代替，但需注意火侯，避免蘆筍烤乾失去口感。