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很熱吼?零技術操作冷泡茶學起來,夏天超清爽!

最近天氣熱到讓人懷疑人生,經過手搖杯店就想消費,真的是久旱逢甘霖啊!夏天來杯冷泡茶,清爽又消暑,尤其在迎接芒種的日子,從中醫角度來說,茶還具有抗氧化、解毒效果。如果你跟小編一樣,每天就想來杯無糖四季春,那麼現在學起來,一個月也能省下將近一千的飲料錢!

怎麼泡才好喝?

說起冷泡茶怎麼泡,比起熱泡的功夫茶還不需要技術成分,當然想要泡得好喝,也是有許多小細節可以掌握,人生就是要在簡單中追求完美,獲得成功的小確幸!首先說明泡茶步驟:

  ① 以茶葉與水比例1g:100ml來泡
  ② 以煮開後的常溫水(20℃-30℃)或是冷開水(4℃)來泡,將茶水放入壺中
  ③ 茶水放入冰箱內冷藏,靜置6-8小時就可以取出飲用

掌握黃金比例1:100

根據農委會釋出的冷泡茶黃金比例,以1:100為最佳,沖泡出來的茶味較為清爽滑順不咬舌。當然每人口味不同,你也可以多方嘗試,如果想來點變化,譬如說冷泡茶搭鮮奶,也能提高茶的比重,這樣奶味才不會蓋過茶香。

冷泡茶靜置時間

基於每種茶製作方式不同、口感不同,靜置的時間也會影響茶葉泡開後的口感,有些泡過頭了口感容易澀,有些浸泡時間短了,香氣無法散發出來,以市面上較常見的茶品來看,綠茶(條型)4小時、紅玉紅茶(條型)4小時、高山茶(球型)8小時、鐵觀音(球型)6-8小時
 
通常條型茶葉四小時即可,而球型茶葉需要八小時,另外也視茶葉的發酵度、烘焙度來定,這些時間可以多加嘗試,找出自己喜歡的口感,但最久也不要超過8小時以上,否則茶味會變得苦澀。

先室溫再冷藏

如果你想要縮短製作時間,泡茶後可以先在室溫內靜置兩小時再開始冷藏。溫度會影響茶葉的舒展程度,在常溫下泡的茶能使茶葉更快張開,泡出茶香;另外,泡好的冷泡茶需要濾除茶葉,才能防止口感變質。

哪種茶葉適合冷泡?

原則上任何一種茶葉都適合冷泡,但是以綠茶、白茶、發酵程度低的茶、生茶泡起來口感較佳,而一些深烘焙、發酵程度重的茶,由於水溫無法沖出獨特的香氣,會使口感較苦澀。

冷泡茶好喝在哪裡?

為什麼冷泡茶喝起來就是不會那麼澀呢?泡茶的時候,溫度越高,就會使茶葉中單寧酸釋出更多,導致口感變澀,冷泡茶溫可以使單寧酸降低釋出量,且在長時間浸泡下,另一種帶甜味的胺基酸分子就會溶出,讓即使無糖的冷泡茶,口感也比熱泡還要回甘。

由於溫度關係,冷泡茶內溶出的咖啡因也比較少,對於那些一喝茶就不容易睡覺的敏感者或是腸胃不佳者,冷泡茶喝起來非常溫和!不只是消暑又合大眾口味,除此之外,你還能將百香果、鳳梨、芒果等當季水果加入,讓你的冷泡茶更增風味!

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