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深夜食堂!氣炸鍋easy的夜間下酒菜!

炎炎夏日,就連蟲聲也慵懶起來,在夏夜就適合來杯啤酒思考人生,如果再來一點下酒菜,我會把人生想得更完整。外賣叫不到的話,那就自己做吧!有台氣炸鍋,萬事不愁,幾道好上手的懶人宵夜食譜,簡單到完全不妨礙你對人生抽絲剝繭的進程,還能痛並快樂的增胖。

酥炸帶皮馬鈴薯角

經典下酒菜,怎麼可以漏掉馬鈴薯呢?有別於去皮後的馬鈴薯,帶皮馬鈴薯咀嚼起來更有口感,金黃酥脆的色澤,稍許的鹽香調味,搭配冰啤酒,夏日就要這樣享受啊!不只適合一人獨享,朋友聚會,也是非常容易端出來的聚餐美食,且用油少許,讓你肥胖的罪惡感稍稍減輕!

【準備食材】
馬鈴薯3顆、油適量(可自行斟酌)、鹽少許、黑胡椒少許、義式香料少許

【製作步驟】
✦步驟1.馬鈴薯洗淨後,不必去皮,而是切成適當的楔形狀
✦步驟2.以鹽、黑胡椒、義式香料拌馬鈴薯,靜待5-10分鐘入味,再拌入適量油
✦步驟3.以180度烘烤10分鐘,若是受熱不均,可稍微翻面,再烤上2-3分鐘左右,大功告成。

※小貼士:市面上義式香料有許多,可依據喜好選購。

酥炸鹽酥蝦

喝酒沒蝦,總覺得好像哪裡怪怪的,在家裡自備下酒菜,多了這道後滋味立刻就不一樣了,儼然是餐酒館才有的餐點。雖然看著處理蝦子很麻煩,但其實做起來很簡單,學會這道,以後招待朋友你又get新技能點!

【準備食材】
白蝦10-12尾、蒜頭4瓣、蔥1根、辣椒1根、鹽適量、米酒1大匙、胡椒鹽適量、油適量

【製作步驟】
✦步驟1.蝦子洗淨後,以廚用剪剪去蝦鬚、腳,避免刺傷
✦步驟2.蔥、辣椒切段,蒜頭切成蒜末,放一旁備用
✦步驟3.取大碗裝蝦子,倒入鹽、米酒、食用油,拌勻醃漬,靜待5-10分鐘入味
✦步驟4.首先將蝦子放入炸籃,以180度6分鐘氣炸,期間可以觀察蝦子有無炸紅變熟
✦步驟5.6分鐘後可抽出炸籃,放入蔥、辣椒、蒜末,再以200度2分鐘氣炸,完成上桌

蘆筍肉捲

誰說下酒菜就要油膩膩?來點蘆筍也很清爽。備料簡單,製作也簡單,且這種肉+蘆筍的料理,正好可以避免氣炸鍋溫度致使蔬菜水分流失,藉由肉片油脂可將水分鎖存,吃起來so juicy!

【準備食材】
粗蘆筍、五花肉片、米酒、醬油、白芝麻適量

【製作步驟】
✦步驟1.肉片事先以米酒稍許的沖洗醃漬,去除腥味
✦步驟2.蘆筍切段後,適量包入五花肉片內
✦步驟3.涮上醬汁,最後灑一點白芝麻
✦步驟4.以130度氣炸十分鐘,過程間可觀察炸籃內食物熟度,完成上桌

※小貼士:找不到粗蘆筍也能用一般蘆筍代替,但需注意火侯,避免蘆筍烤乾失去口感。

寫了這麼多食譜,小編也把自己寫餓了,果然在深夜裡思考人生,來一客燒燙燙的宵夜也是必要的精神補給啊!就這一晚放縱自己,把體重計藏起來,把減重計畫留給明天,宵夜才是此刻該體驗的生活,乾杯!

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