對抗疫情從飲食開始！防疫在家吃「這些」提升免疫力！

隨著新冠肺炎的疫情持續更新，是不是也會害怕自己免疫力不夠，成為下一個「中獎者」？免疫力就像是身體的保護傘，而要簡單增強免疫力最根本的方法就是從日常飲食開始！攝取足夠的營養、建立自然防護力，讓你更有效防疫！

飲食有「2不心法」

　　

【心法1：不要食用生食】

在防疫期間的很重要的飲食習慣，確保食物煮熟後才下肚，生食易殘留細菌、不衛生的問題，易造成敏感者腸胃不適。推薦使用網路訂購食材，減少實體店鋪人力、物流多次的接觸。

　　

【心法2：不要相信網路謠傳】

自從疫情爆發後經常會在網路遍布宣傳能夠治療新冠肺炎的偏方，又或是根據未具名的來源宣稱盡速儲備糧食、提領存款，導致人心慌慌。目前政府公布的資訊中，暫無可治療的藥劑，亂吃不僅無效，還可能造成其他負擔。

　　

怎麼吃才能增強免疫力？

在防疫最關鍵的十天，最安全的方式就是自行在家烹煮料理，確保每日攝取足夠的營養，調節免疫力，減少外出群聚感染的風險！但要吃哪些、怎麼吃，簡單5重點告訴你。

　　

【重點1：五穀雜糧飯】

根據衛生福利部訊息指出，五穀雜糧含豐富維生素以及膳食纖維，維生素E有助於保護心血管，而膳食纖維更能促進腸胃蠕動、維持腸道健康，有良好調節身體免疫力的效果。相對於已經過去胚的白米，未精緻過的五穀雜糧，擁有更多的營養素。

而常被誤認為是蔬菜的甘藷（地瓜）、馬鈴薯、芋頭、南瓜、山藥、蓮藕、紅豆、綠豆等，都是良好全榖雜糧類的來源，以原型食物（維持食物原本狀態烹煮，避免添加調味劑）食用，也能吸收良好營養。

　　

【重點2：優質蛋白質】

1.肉類選擇：雞肉

禽肉的脂肪含量少於畜肉，蛋白質含量也相較畜肉來得高，因此大多數健身者都會選擇禽肉，減少攝取過多脂肪，亦能得到良好蛋白質來源。建議攝取雞胸肉部位，低脂少油，食用更安心。

2.肉類選擇：魚肉

也是相對營養的選擇，豐富omega-3脂肪酸，優質蛋白質、脂肪量低。不僅能提供人體基本營養素，更有預防保健的效果。

3.其他選擇：豆類、豆漿、豆製品

相較其他動物性蛋白質，豆類為植物性蛋白質，無膽固醇且脂肪含量較低，且含有促進腸道健康的膳食纖維與抗氧化、抗發炎的植化素，是較優質的蛋白質來源。

　　

【重點3：一湯匙的堅果】

根據衛生福利部訊息指出，每天1湯匙或每餐1茶匙的堅果，就可以達到營養的建議量。以未調味過的原味、適量食用、可搭配無糖優格等，善用食材變化，兼顧營養及美味。

選用原味的堅果在於保留完整的營養，減少熱量，避免攝取過多的添加物。而堅果本身油脂含量較高，避免攝取過多熱量，每日可攝取5顆腰果、或5顆杏仁果亦或是10顆花生即可。

　　

【重點4：不同色的蔬菜攝取】

每天建議攝取3-4種不同的蔬菜，以攝取足夠的纖維質，不僅調節身體免疫力，更能維護腸胃健康，讓身體充滿營養素。每餐蔬菜顏色也需要區分：

1.選擇深綠色蔬菜：青花菜、花椰菜等

有豐富的維他命素及礦物質，提供免疫系統正常運作的必要養分。

2.選擇紅、橘黃色蔬菜：胡蘿蔔、甜椒等

含有大量的β胡蘿蔔素，更是人體不可或缺的物質。

3.選擇水果：土芭樂、奇異果等

豐富的維他命C，具有高度抗氧化力，加上其有助於刺激身體製造干擾素來破壞病毒，對於免疫系統的調節有其生理上功效。

　　

【重點5.優酪乳】

優酪乳主要的功能是調整、改善胃腸道健康。長期、規律地吃優格可以抑制腸道內的有害菌孳生。適合給免疫力較弱的老年人及兒童，可以藉每天喝優酪乳來得到健康上的幫助。

　　

記住以上幾個重點，並且善用食材變化，就能兼顧營養及美味，用健康的生活型態增強免疫力，讓生活市集與你共同度過疫情。

　　

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