文旦一身是寶知多少？既能做果醬，還可以驅蚊除溼兼泡澡！

中秋節前後最熱銷的食物除了月餅與烤肉，文旦也必然不可少。為何中秋節要吃文旦呢？文旦也屬柚子的品種，在這季節裡正是柚子盛產期，且柚子外型渾圓，象徵團圓寓意，「柚」諧音「佑」，有滿滿祝福的涵義。不過文旦的好處，也不僅僅只是剝來吃和切開皮做帽子，說它一身是寶，就看你怎麼好好運用囉！

辭水後的文旦更好吃

在聊怎麼用文旦前，先聊如何吃吧！文旦剛買回家先別急著殺，擺上一周左右靜待辭水過程，這段期間文旦內的水分會漸漸被果肉吸收，外皮從青綠逐漸轉為青黃色，既無光澤又顯得皺巴巴的，但也正是如此果肉才會更加多汁香甜，香氣更濃郁。至於去了市場該怎麼挑好吃的文旦，只要遵循一下四原則：

一、觀察外觀
文旦的表皮油胞細緻光滑，代表果肉更細膩、果皮也薄。

二、觀察形狀
挑選文旦是要選擇形狀渾圓的，上尖下寬呈現勻稱的「不倒翁」狀，這樣的文旦果肉才豐厚。

三、觀察顏色
如果想要文旦買回家馬上吃，可以挑選色澤偏黃的，這時正是最佳風味期，不急著吃、想要耐放一點，就可以選擇顏色青亮的文旦。

四、感覺重量
不要一昧追求大顆，重量才重要！買之前可以先將文旦掂在掌中感覺「墜手」感，水分多、果肉豐厚的文旦會顯得重。

除了上述四種挑選文旦的方法，有些人也特別喜歡選購老欉文旦。
由於年輕的文旦樹生命力旺盛，雖然能夠結出許多果實，卻容易和果實搶養分，因此大部分文旦口感較不甜、水份少，樹齡30年起跳的文旦樹就沒有年輕樹霸道了，雖然結果少、果實小，但是果實接收到的營養會更多，因此甜份、水份更高。

自製柚子果醬

市售一瓶韓國柚子果醬不便宜，其實這些材料簡單，製作也不麻煩，中秋節很常收到親友贈送的文旦禮盒，文旦如果吃不完就做成果醬吧！材料使用冰糖、文旦、檸檬汁、蜂蜜，其中檸檬汁與蜂蜜主要是增加風味，可酌量增減使用，而冰糖多寡，則是使用文旦一半的克重即可。

製作時先用鹽巴搓文旦，切開後將白瓤清除。由於柚皮會苦，可以先將果皮去白瓤切絲，入滾水煮15分鐘左右降低苦澀味，換水煮個三四趟即可。
開始製作時先將冰糖、適量水入鍋加熱溶解，再放入果肉與皮，小火煮到濃稠收汁狀態，大概半小時就可以了，期間還可以加入檸檬汁與蜂蜜增加風味，記得要不時翻滾避免燒焦。做好的柚子果醬能泡茶、塗麵包，非常美味！

※怕苦的朋友文旦皮可以酌量放，不需全放，或是乾脆不放，不過小編覺得有點柚皮的苦味吃起來正好能與冰糖甜味綜合喔！

自製除溼香氛袋

吃完文旦後先別急著把果皮丟掉，首先將果皮切成小片，再用微波爐加熱兩分鐘把果皮烤乾，可以多重複幾次直到乾脆即可。裁製幾個網紗袋將果皮放入，可以放在鞋櫃、衣櫃、碗櫥等地方除溼，同時也有去除異味的功效，如果果皮回潤變得鬆軟就可丟棄，沒有微波爐也能用天然的日曬法製作喔！