買不到風靡日本的生吐司？防疫在家自己做！

疫情來勢洶洶，假日想去哪兒都不對，待在家不是追劇就是吃零食，索然無味的日子，卻又不知道該做什麼打發時間？也許你可以考慮在家做麵包！簡單動動雙手，讓你在家不無聊，就算不出門也能自己做最近超夯的生吐司！

生吐司

排隊都買不到的日本生吐司，在家也可以做！

最近IG美食圈掀起生吐司的風潮，但生吐司到底是什麼？其實「生吐司」的生並非是指吐司的熟度，而是指天然不外加其他東西，也不加牛奶和雞蛋，蛋奶過敏兒也能吃。生吐司雖然沒有牛奶濃烈的香氣，但口感潤澤有彈性，質地柔軟好下嚥，還能在唇齒間回味香甜氣息，單吃就足夠好吃，連平常討厭吃的吐司邊，咀嚼起來Q彈濕潤，一點都不乾澀！

失敗指數：★★★★★
拍照效果：IG網美激推款

【需要材料】

1.高筋麵粉250G
2.無糖優格120G
3.蜂蜜40G
4.鹽4G
5.動物性鮮奶油100G
6.高糖酵母粉3G
7.無鹽奶油25G

【烘焙步驟】

✦步驟1.將所有的材料，除了無鹽奶油外都放入麵包機，按下麵包麵糰模式（如無麵包機也可自行手動攪拌材料）攪拌5分鐘
✦步驟2.加入融化的無鹽奶油，麵包機攪拌成糰靜置約40分鐘讓麵糰發酵（無麵包機者則是將麵糰放置常溫發酵50分鐘）
✦步驟3.發酵完畢後將麵糰取出，分成2-3等分並搓圓待麵糰鬆弛10-15分鐘
✦步驟4.將麵糰桿成30公分的長方形後，由短邊捲起，待麵糰鬆弛10分鐘
✦步驟5.再次將麵糰桿回30公分長方型，由短邊捲起，尾端收口收好，並放入吐司模內進行發酵30分鐘
✦步驟6.將烤箱預熱180度，烤40分鐘即可出爐！

你心目中的完美吐司幫你準備好了

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司康

完美的英式下午茶，和孩子在家輕鬆享受！

誰說英國是美食沙漠？英式司康是下午茶中的經典必備款，外層酥脆可口，內層口感濕潤鬆軟，夾帶著奶蛋和奶油的香氣，純樸卻紮實的美味，搭配果醬與一壺茶，宛如置身在異國咖啡廳中，享受最愜意的午後時光。

失敗指數：★★★★
拍照效果：搭配水果甜點更美！

【需要材料】

1.中筋麵粉260G
2.泡打粉10G
3.糖50G
4.無鹽奶油75G
5.雞蛋1顆
6.鮮奶60ml

【烘焙步驟】

✦步驟1.將麵粉、泡打粉、糖攪拌均勻，加入切成小塊的奶油，拌勻成顆粒狀
✦步驟2.加入雞蛋後拌勻，再分成3次加入牛奶，攪拌成麵糰狀
✦步驟3.取出麵糰，表皮撒上些許麵粉，將麵糰切成3公分的圓形或方形，放置在烘焙紙上
✦步驟4.司康表面刷上一層蛋液，使表面烤後能呈現金黃色
✦步驟5.將烤箱預熱180度，烤15-18分鐘，表面金黃色即可出爐！

美味司康不用找，下面都有！

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手揉麵包

新手零失敗！做麵包一點都不難

想自己做麵包，但看著一堆材料頓時覺得眼花撩亂，不知從哪開始，做麵包不想要太複雜？其實只要有幾樣材料就能輕鬆完成手做麵包，就算不靠麵包機也沒問題！簡單又鬆軟的手揉麵包，不用出門就能吃到，也能加入堅果、葡萄乾等，吃得健康無負擔。

失敗指數：★
拍照效果：做的過程更美好

【需要材料】

1.高筋麵粉240G
2.全麥麵粉30G
3.小麥胚芽30G
4.速發酵母3G
5.鹽巴3G
6.水210ml

【烘焙步驟】

✦步驟1.將所有材料，除了水外都混在一塊攪拌
✦步驟2.分3次依序加入水，搓揉成糰
✦步驟3.摔打搓揉麵團到出筋，摔打150-200次左右，會讓麵包更Q彈
✦步驟4.常溫發酵60分鐘，搓揉成喜歡的形狀，表面切3刀，再進行二次發酵50分鐘
✦步驟5.將烤箱預熱200度，烤30分鐘即可出爐！

小提醒：烤15分鐘時可以觀察麵包情況，如表面已呈現金黃色，可蓋上錫箔紙避免烤焦