氣炸鍋這樣挑！新手如何使用氣炸鍋、保養方式、清潔教學一次告訴你

近年火紅的氣炸鍋，由於使用簡單，美味與健康兼具，多種烘烤炸的功能都能一次到位，輕鬆創造出許多美味料理！尤其是過年過節，很多主婦都會花很多時間煎魚、烤肉、炸豬排，總是弄得滿身大汗？其實你可以有更聰明的選擇，健康氣炸鍋！不只油量減少80%，速度快，人性化設計，操作簡單，只需調整溫度與時間，輕輕鬆鬆做出美味大餐！關於氣炸鍋新手該注意的重點，小編幫你整理好了。

【目錄】
氣炸鍋如何煮出美味料理？
氣炸鍋清潔/保養
氣炸鍋購買前注意事項

step1

氣炸鍋如何煮出美味料理？

氣炸鍋煮前開鍋

初次打開氣炸鍋會有塑膠異味，先將內外雙鍋洗淨擦乾，放進柑橘類的果皮，使用200度空燒10至20分鐘左右，就可以輕鬆去除異味囉！要注意不要讓異物或塑膠袋掉進鍋裡空燒！

使用氣炸鍋需要靠經驗累積，可以上網找食譜影片外，還可以多留心以下撇步。

◎ 食材本身有無油脂：
含有大量油脂的牛肉、豬肉等食材，就可以不用再加油，這樣吃得更健康！
無油脂的蔬菜類，可以在表皮噴點油；想做炸物的食材裹上麵粉後亦可塗上油。

◎ 氣炸鍋的溫度：
食材較厚或想要外酥內軟的好口感，先以中低溫，氣炸時間久，進而再以短時間高溫氣炸的兩段方式，便能美味又好吃，如果是含水量過高的食材也建議以此方式。而油炸食物建議以中高溫並拉長氣炸時間，三至五分鐘左右就打開擺弄一下。

Step2

氣炸鍋清潔/保養

想要輕鬆清潔氣炸鍋，只需要冷水、小蘇打粉、小刷子（拿舊牙刷亦可），或是以軟性海綿、軟布來清潔，記住千萬不可使用硬材質譬如鋼刷等清潔用品，會把不沾鍋表面特殊塗層刮傷，影響以後使用便利。

◎ 氣炸鍋清洗方式：
　　1.在鍋中放7分滿的冷水
　　2.50克或適量的小蘇打粉
　　3.將鍋內水煮沸，炸網浸泡8-10分鐘
　　4.取出後刷洗，再以清水沖乾淨即可

◎ 氣炸鍋保養重點：
　　1.剛使用完氣炸鍋需放涼之後再清洗
　　2.清洗之後，務必將鍋子倒扣晾乾
　　3.使用前可在鍋內墊上鋁箔紙或烘焙紙，事後清洗可減少油汙。

《延伸閱讀》：氣炸鍋好難清？內鍋、蚊香清潔帶你一次看！

※貼心補充：市面上大多數的氣炸鍋內鍋都有不沾鍋塗層，這類特殊塗層對於溫差很敏感，在高溫時沖冷水容易使塗層剝落，因此務必要等氣炸鍋放涼再沖洗；另外如果是積存太久的油垢，可以先泡熱水方便油漬分解，最後還是要建議大家，每次用完氣炸鍋都要清洗為佳，氣炸鍋的內部結構較為複雜，否則容易積存油垢，不好清潔喔。

Step3

氣炸鍋購買前注意事項

市面上販售的氣炸鍋百百種，每家品牌又出了各種型號，每個人再選擇氣炸鍋前一定會經過各種天人交戰，到底要選哪個氣炸鍋才對？氣炸鍋各種款式又有什麼分別？哪裡買最優惠？現在幫你解答，並推薦你大家最常購買的幾種氣炸鍋款式！

◎ 購買氣炸鍋前其實注意以下幾點即可：

　　1.品牌，知名品牌飛利浦、台灣三洋、Arlink、科帥、安晴等，深受各大網友推薦安心有保障。
　　2.功能款式，確認需求，是否想要使用自動斷電、電線收納、自動加溫烹煮以及預設溫度等功用。
　　3.容量，市售氣炸鍋從1L-6L容量皆有，如果家中人數不多其實2L就足夠。
　　4.千萬不要被附贈的食譜迷惑，網路上搜尋氣炸鍋食譜即可找到許多。

挑選氣炸鍋除了注意以上重點外，產品包裝(網路購物的商品規格)是否有標示清楚規格型號、廠商名稱，本體是否有印製商品安全標章也相當重要。以下是各大網友熱門推薦最優惠的氣炸鍋品牌與款式：

【Karalla】日本熱銷快速健康氣炸鍋（KC15025-10200）

日本熱銷的Karalla健康氣炸鍋，採用高速循環技術，擴大熱能範圍，讓熱流在鍋內急速循環。內部鋁圈具有反射熱功能，恆溫效果延長，提升省電效能。內鍋運用葉片運轉原理，使熱能360度全方位加熱至全機身，讓加熱時更聚能。炸網可瀝油，取出食物多餘油脂濾在底部，飲食更健康！

另外也可以選購Karalla日本熱銷健康氣炸鍋4.2L版本， 葉片360度全方位加熱， 尺寸剛好，適合提供給小資族使用！

【Philips】飛利浦真渦輪氣旋氣炸鍋（HD9642）

知名品牌Philips飛利浦真渦輪氣旋氣炸鍋，新版氣旋科技與獨特氣炸鍋底盤，加溫快且烘烤均勻度大幅提升，不油炸也能做出油炸美味，烹調減低油量與油脂隔離層設計，讓美食更健康！氣炸鍋小機身大容量，烹煮也能保溫！

【Anqueen】安晴觸控式健康氣炸鍋4L（AQ-P19）

安晴觸控式健康氣炸鍋，LED觸控面板設計操作一目了然，防燙手把貼心設計，散熱封口安全無慮。食品用不沾鍋陶瓷塗料層，耐高溫阻燃材質，5重安全保護系統。容量超大4L，渦輪隱藏加熱方式，九葉風扇急速加熱，料理方便加溫快速上桌。

【優徠】5.5L大容量爆款氣炸鍋(PC900D)

【優徠】5.5L大容量爆款氣炸鍋(PC900D)，低油健康的新選擇！可調式控溫，熱旋風對流，360度全方位加熱，保留住食物的原汁～不用高溫油炸也能有炸物的美味！內鍋不沾塗層，好清洗使用更安心

※本文於2021/04/16修正。

【繼續閱讀】
2019年氣炸鍋品牌推薦TOP7，最便宜只要3000元有找，讓你省下荷包
買了氣炸鍋別只會炸薯條，這些氣炸鍋周邊讓你料理更加得心應手！
懶人如你必看！氣炸鍋之無腦免髒手料理
深夜食堂！氣炸鍋Easy的夜間下酒菜！