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今天吃醋了嗎?夏季自釀果醋超消暑

台灣什麼不多,水果最多。小編每到夏季,家中總是有熱心的親友寄來一大箱的香蕉,家中區區幾張口要嗑掉這麼多香蕉,這真是臣妾做不到啊!為了不浪費糧食以及小農的熱情,動動手做果醋,超簡單你也能做到!

喝果醋有什麼好?

近幾年追求健康輕食風氣,自己釀果醋來戒掉手搖杯剛剛好,而且比之坊間販售,成分透明,未加過多糖分和混合物,喝起來也讓人放心。
如果是排便不順暢者,每日喝可促進新陳代謝、腸胃蠕動,忙碌了一天來點醋,也可緩解疲勞,醋中含有多酚成分,具有抗氧化效果,注重飲食美顏的你也可嘗試!

果醋要怎麼喝?

果醋不可直接食用,如果是有胃潰瘍、胃酸過多的朋友尤其注意,常人飲用時也需經過稀釋,否則健康效果沒見到卻傷腸胃,就得不償失了。稀釋比例可以果醋15ml、溫(冷)開水200-300ml來調配,晨起一杯促進腸胃蠕動,餐後一杯能中和胃酸助消化。果醋還能入菜,做生菜沙拉時拌入橄欖油、果醋可提味,醃肉滴入少許果醋,不只增加風味,還能軟化肉質喔!

黑糖香蕉醋

前陣子很夯的黑糖香蕉醋,據說有不少美女靠這款來減肥(切記,鏟肉最有效的還是多動,千萬不可過度依賴偏方)。黑糖由於精製度低,GI值於糖類中也低,對於講究輕食又愛甜的人,是相對健康的,而香蕉含有豐富膳食纖維、寡糖及鉀,對於消水腫也很有幫助。

【製作材料】
香蕉1-2根、黑糖200g、白醋400ml

【製冰步驟】
✦步驟1.將香蕉去皮後切片
✦步驟2.找一個醃製用的玻璃廣口瓶,分別倒入醋與紅糖,攪拌均勻
✦步驟3.加入香蕉片,封口後放入冷藏,經過24小時就可以吃啦!

※小貼士:做好的香蕉醋,可搭配豆漿、牛奶來食用,裡頭的香蕉片也能混合優格吃,又是不一樣的風味。

檸檬醋

夏天正是屏東九如檸檬的產季,喝慣檸檬水,不如這次換另一種享用檸檬的方式吧!檸檬營養豐富,內含檸檬酸、維生素C,適合消除疲勞、助消化代謝,檸檬皮表面的多酚,更是抗氧化的養顏美容必要成分!

【製作材料】
檸檬300g、冰糖300g、糯米醋300ml

【製冰步驟】
✦步驟1.先將檸檬洗淨後晾乾,隨後連皮切片
✦步驟2.將檸檬放入玻璃廣口瓶,隨後加入冰糖、檸檬,再倒入醋
✦步驟3.封瓶後靜製蔭涼處,待三個月後即可開封,記得要在瓶蓋上標示醃漬日期喔!

自製果醋基本調配是水果:醋:糖為1:1:1比例,糖多自然甜,酸多自然口感酸,可抓準這樣的比例來自製不同風味的果醋,如果有耐性,釀上一年風味更佳。釀好的果醋送禮自用兩相宜,是提升賢慧形象的技能之一,運用當季水果來做,更是健康又美味!

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