今天吃醋了嗎？夏季自釀果醋超消暑

台灣什麼不多，水果最多。小編每到夏季，家中總是有熱心的親友寄來一大箱的香蕉，家中區區幾張口要嗑掉這麼多香蕉，這真是臣妾做不到啊！為了不浪費糧食以及小農的熱情，動動手做果醋，超簡單你也能做到！

喝果醋有什麼好？

近幾年追求健康輕食風氣，自己釀果醋來戒掉手搖杯剛剛好，而且比之坊間販售，成分透明，未加過多糖分和混合物，喝起來也讓人放心。
如果是排便不順暢者，每日喝可促進新陳代謝、腸胃蠕動，忙碌了一天來點醋，也可緩解疲勞，醋中含有多酚成分，具有抗氧化效果，注重飲食美顏的你也可嘗試！

果醋要怎麼喝？

果醋不可直接食用，如果是有胃潰瘍、胃酸過多的朋友尤其注意，常人飲用時也需經過稀釋，否則健康效果沒見到卻傷腸胃，就得不償失了。稀釋比例可以果醋15ml、溫(冷)開水200-300ml來調配，晨起一杯促進腸胃蠕動，餐後一杯能中和胃酸助消化。果醋還能入菜，做生菜沙拉時拌入橄欖油、果醋可提味，醃肉滴入少許果醋，不只增加風味，還能軟化肉質喔！

黑糖香蕉醋

前陣子很夯的黑糖香蕉醋，據說有不少美女靠這款來減肥(切記，鏟肉最有效的還是多動，千萬不可過度依賴偏方)。黑糖由於精製度低，GI值於糖類中也低，對於講究輕食又愛甜的人，是相對健康的，而香蕉含有豐富膳食纖維、寡糖及鉀，對於消水腫也很有幫助。

【製作材料】
香蕉1-2根、黑糖200g、白醋400ml

【製冰步驟】
✦步驟1.將香蕉去皮後切片
✦步驟2.找一個醃製用的玻璃廣口瓶，分別倒入醋與紅糖，攪拌均勻
✦步驟3.加入香蕉片，封口後放入冷藏，經過24小時就可以吃啦！

※小貼士：做好的香蕉醋，可搭配豆漿、牛奶來食用，裡頭的香蕉片也能混合優格吃，又是不一樣的風味。

檸檬醋

夏天正是屏東九如檸檬的產季，喝慣檸檬水，不如這次換另一種享用檸檬的方式吧！檸檬營養豐富，內含檸檬酸、維生素C，適合消除疲勞、助消化代謝，檸檬皮表面的多酚，更是抗氧化的養顏美容必要成分！

【製作材料】
檸檬300g、冰糖300g、糯米醋300ml

【製冰步驟】
✦步驟1.先將檸檬洗淨後晾乾，隨後連皮切片
✦步驟2.將檸檬放入玻璃廣口瓶，隨後加入冰糖、檸檬，再倒入醋
✦步驟3.封瓶後靜製蔭涼處，待三個月後即可開封，記得要在瓶蓋上標示醃漬日期喔！

自製果醋基本調配是水果：醋：糖為1：1：1比例，糖多自然甜，酸多自然口感酸，可抓準這樣的比例來自製不同風味的果醋，如果有耐性，釀上一年風味更佳。釀好的果醋送禮自用兩相宜，是提升賢慧形象的技能之一，運用當季水果來做，更是健康又美味！

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