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中秋送禮不踩雷!讓你聰明選、開心吃

中秋節是遊子返鄉,親友團聚的大節日,你是否已摩拳擦掌等待歡度佳節?放假的心蓄勢待發,但送禮月餅、烤肉用品與拍照打卡的文旦都準備好了嗎?別擔心,小編陪你一起聰明過節,精明挑選!

月餅篇

月餅是古代中秋祭拜月神的供品,流傳至今成為中秋必嚐食物。古代紀錄月餅製法的書籍曾寫到「月餅飽裝桃肉餡,雪糕甜砌蔗糖霜」,時至今日,月餅內餡已不侷限於甜豆沙與肉餡,流沙奶黃、茶葉月餅或冰淇淋月餅等口味推陳出新,哪種月餅最對你的胃?跟著小編的挑剔的嘴選擇絕不會錯。

台式月餅:主要有兩種餅皮,油酥皮與糕皮。油酥皮為綠豆椪、蛋黃酥的基本餅皮,倚重酥油和奶油,製作方式繁雜,為了表現出餅皮的層次感,需要反覆的捲桿。而糕皮類似鳳梨酥的皮,糕皮不需要桿皮,較重奶油,口感酥脆。

特點→皮酥、不油膩。除了傳統甜味,也有包裹豬肉餡的鹹月餅可以選擇。

廣式月餅:皮薄、餡飽滿是廣式月餅的特色,皮餡的黃金比例為2:8。餅皮稱為「漿皮」,口感滑順鬆軟。剛烤好的餅皮偏硬,因皮餡的油含量高,放置幾天後外皮會變得油潤而柔軟,與內餡結合融為一體,入口即化。

特點→口味偏甜、偏油。餅皮有花紋浮凸圖案且不易破碎,餡足,保存期限較長。

港式月餅:港式月餅與廣式月餅十分類似,其代表為冰皮月餅,冰皮月餅皮是以糯米粉、麵粉製成,置於冰箱冷藏成形,因不需烤焗,月餅表面也不用塗油,具有彈性、酥軟的口感是其特別之處。內餡除傳統的白蓮蓉、荳蓉外,現今也演變出水果蓉與冰室凍飲等口味。

特點→口味多元,熱量比傳統月餅稍低。需冷凍儲存,保存期限短。

烤肉篇 

中秋烤肉賞月已為國民運動,不論是河濱公園或是燒烤店都能看到滿滿人潮。每到此時節,街頭巷尾的烤肉香令人垂涎三尺,但採購器具、處理食材總讓人傷透腦筋。別讓準備耗費的時間壞了烤肉的興致,強推懶人烤肉組,將所有必備用具、食品一網打盡,省去繁瑣事前工作,讓烤肉輕鬆又簡單。

烤肉組合:嗜肉者絕不能錯過鮮肉組合,依需求任選搭配,專屬你的牛羊豬雞經典組合讓你大快朵頤。海陸烤肉組是愛吃海鮮的最佳首選,除了肉品,蝦蟹魚專送到你眼前,大海的滋味在口中暢遊,是你不可或缺的選擇。而終極懶人烤肉非燒烤肉串組合莫屬,多種肉串已事先處理並淹漬入味,只要放上烤肉架即可享受,讓你專注在吃,其他都不用煩惱!

戶外烤肉:戶外燒烤推薦不銹鋼烤肉架烤具組,不銹鋼材質不易生銹好清洗,大燒烤面積與特殊通風口設計,讓炭火燃燒完全並加快燒烤時間,事半功倍!攜帶式無煙炭燒烤肉爐,無需瓦斯、插電, 利用熱傳導風扇輔助快速生火,且可調節火力,控制溫度,與耗力費時的徒手搧風說再見!

室內烤肉:室內烤肉也有好物可選,室內電烤盤恆溫火侯好控制,無需木炭,免去煙燻,瀝油槽設計,避免攝入過多油脂,吃得更健康。無煙燒烤盤適用於瓦斯爐與電磁爐,加厚覆底導熱更快更強,不黏不沾鍋且好清洗,自動流油口設計,減少食物中的油脂含量,讓你在家也能享受高品質燒烤。

 文旦篇 

中秋前後,是文旦最美味的季節,渾圓的外型又有團圓之意。當季的文旦味道香甜,果肉微酸細膩,大魚大肉之後,還能幫助去油解膩。但你知道好文旦要怎麼挑嗎?吃不完的文旦能如何再利用?以下不費力的撇步報給你知。

文旦挑選:先看其表皮,具有光澤感,外皮摸起來光滑的較新鮮。二是彈性,輕壓果皮,若帶有彈性,就表示果肉多汁。最後從重量判斷,通常越重的汁越多,肉質也較細緻,吃起來較不乾澀。

文旦料理:多餘吃不完的文旦,就做料理變換口味。首推柚香雞肉,將雞肉以胡椒鹽稍加醃製,放入喜愛的蔬菜,以熱鍋翻炒,最後添加果肉混合,起鍋就是一道美味佳餚。想清熱去膩就自製健康飲品。把曬乾的外皮與茶葉一起沖泡,並將果肉切丁加入增加果粒感,再倒入蜂蜜增添風味,柚香蜂蜜茶就完成了。

文旦妙用:文旦皮不僅能做料理,還能應用於日常生活中。曬乾的文旦皮放入浴缸中替代泡澡劑使用,香氣怡人還能舒緩疲勞。將風乾的外皮放入酒精浸泡,裝入噴瓶噴灑便可驅蚊。或直接燃燒外皮代替蚊香,無毒天然的驅蚊法寶就此誕生。冰箱、鞋櫃裡的異味也可以靠文旦皮驅除。

中秋節與美食佳餚緊密連結,烤肉賞月好不快樂,但在滿足口腹之慾的同時,也要注意任何東西多食無益,適量品嚐過節才能健康又盡興。